食用油质量与安全问题及检测方法_姚卫蓉
来源： 作者： 时间：2015-07-15
【摘要】 <正>与乳品、饮料、焙烤食品不同,食用油只是各种菜肴的配料,但就是这样的"配角"却因近年来各种食用油质量与安全问题的曝光成为公众关注的焦点,如食用油塑料桶包装材料中邻苯二甲酸酯类增塑剂(PAEs)的迁移,以及近期备受瞩目的地沟油及其检测问题等等。可见,加强食用油的检测与安全管理迫在眉睫。 更多还原
【关键词】 塑料桶； 包装材料； 抗氧化剂； 地沟油； 邻苯二甲酸酯类； 过氧化值； PAEs； 酸价； 碘值； 黄曲霉毒素；
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